78 χρονών γίνεται εφέτος ο πρώτος ελληνικός, ολοκληρωμένος οδηγός μαγειρικής του Νικόλαου Τσελεμεντέ.

Ο Τσελεμεντές καταγόταν απ' το χωριό Εξάμπελα της Σίφνου και μεγάλωσε στην Αθήνα. Αρχισε να ασχολείται με τη μαγειρική εργαζόμενος στο μαγαζί του πατέρα και του θείου του, ενώ σπούδασε για ένα χρόνο μαγειρική στη Βιέννη και γυρνώντας εργάστηκε για διάφορες πρεσβείες.

Το διάστημα 1910-1919 εκδίδει το περιοδικό "Οδηγός Μαγειρικής" που περιείχε -εκτός των συνταγών- διατροφικές συμβουλές, διεθνή κουζίνα, νέα για τη μαγειρική κ.α. Το 1920 έφυγε για την Αμερική, όπου δούλεψε σε μερικά απ' τα ακριβότερα εστιατόρια του κόσμου, κάνοντας παράλληλα και ανώτερες σπουδές μαγειρικής, ζαχαροπλαστικής και διαιτολογίας. Το 1932 επιστρέφει στην Ελλάδα και κυκλοφορεί το γνωστό βιβλίο του με συνταγές, το οποίο γνώρισε πάνω από δεκαπέντε επίσημες ανατυπώσεις τις επόμενες δεκαετίες.

Υπήρξε εκσυγχρονιστής της ελληνικής κουζίνας, καθώς χάρη σ' αυτόν οι ελληνίδες νοικοκυρές έμαθαν τη μπεσαμέλ, τα πιροσκί και τη μπουγιαμπέσα...

Πηγή: http://el.wikipedia.org/...