3 φορές την εβδομάδα έκθεση στον ήλιο για 15 λεπτά, αρκούν για να παραχθεί η ελάχιστη δόση βιταμίνης D ή βιταμίνη του ήλιου, από τον οργανισμό.

Αυτό προϋποθέτει το κεφάλι και τα χέρια να μην είναι καλυμμένα, μιας και οι περισσότερη άνθρωποι παράγουν βιταμίνη D από τα συγκεκριμένα σημεία.
Η υπόλοιπη ποσότητα βιταμίνης D παρέχεται κυρίως από τροφές ζωικής προέλευσης, όπως το βοδινό, το συκώτι, το μοσχάρι, τα αβγά, τα γαλακτοκομικά προϊόντα όπως γάλα, τυρί και βούτυρο και κάποια ψάρια όπως η ρέγκα, ο σολομός, ο τόνος και οι σαρδέλες.
Η έλλειψη της βιταμίνης του ήλιου μπορεί να προκαλέσει ραχίτιδα στα μωρά και τα μικρά παιδιά, ενώ οι ενήλικες μπορούν να εμφανίσουν πόνο στα οστά, οστεοπόρωση και δευτεροπαθή υπερπαραθυρεοειδισμό.

Πηγή: http://www.mednutrition.gr/content/view/1167/146/