Share this
Twitter
Myspace
Digg
Netscape
Furl
Yahoo
Googlize this
Facebook
Vote (0)
Page viewed (995)
RSS
Comment (0)4 συμβουλές για το μκρόβιο e.coli. Μια επιδημία τροφικών δηλητηριάσεων από το βακτήριο e.coli έχει προκαλέσει έως στιγμής τον θάνατο 16 ανθρώπων και έχει οδηγήσει στο νοσοκομείο εκατοντάδες άλλους σε Γερμανία, Σουηδία, Βρετανία και σε άλλες ευρωπαϊκές χώρες.
Τι είναι αυτό το βακτήριο και πως μπορούμε να προστατευθούμε;
Σύμφωνα με το Κέντρο Ελέγχου & Πρόληψης Νοσημάτων (ΚΕΕΛΠΝΟ), το e.coli (αποτελεί συντομογραφία του Escherichia coli) είναι ένα κολοβακτηρίδιο, το οποίο έχει εκατοντάδες στελέχη.
Το e.coli μεταδίδεται συχνά με την κατανάλωση μισομαγειρεμένου κρέατος και αυγών, αλλά τελευταία παρατηρείται αύξηση στα κρούσματα που οφείλονται σε κατανάλωση μολυσμένων, φρέσκων φρούτων και λαχανικών, ενώ έχουν υπάρξει επιδημίες και από μη παστεριωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα.
Η παρούσα επιδημία φαίνεται πως οφείλεται στο στέλεχος Ο104 του e.coli, το οποίο είναι σπάνιο. Ένα άλλο επικίνδυνο στέλεχος - το Ο157 - έχει προκαλέσει ανάλογες επιδημίες σε Ευρώπη και ΗΠΑ από την δεκαετία του 1980 και μετά.
Ένας άλλος τρόπος για απομάκρυνση του e.coli είναι το ξεφλούδισμα και το μαγείρεμα των φρούτων και των λαχανικών, έπειτα από το σχολαστικό πλύσιμό τους. Το πλύσιμο είναι απαραίτητο πριν από το ξεφλούδισμα, διότι δίχως αυτό υπάρχει ενδεχόμενο να μεταφερθούν με τα χέρια μικρόβια από τη φλούδα στον καρπό.
Το μαγείρεμα, εξάλλου, εξασφαλίζει πως θα εξουδετερωθούν τυχόν βακτήρια που πέρασαν από το χώμα και τις ρίζες των φυτικών προϊόντων στο εσωτερικό του καρπού τους, κατά την δρα Νίκολα Χόλντεν από το Ίδρυμα Τζέιμς Χάτον, στη Σκωτία.
| 5 καλοκαιρινοί κίνδυνοι για την υγεία μας< Προηγουμενο | Επομενο >1 φάρμακο «διαγράφει» τις αρνητικές αναμνήσεις! |
|---|
